Molazas brechadas chuletas de cerdo

Pinterest ya no es compatible con este navegador, es decir, 6

Mi tío Slick fue elegante ingenio y hizo las mejores chuletas de cerdo. Sus estaban fritos y eran legendarios, ya que probablemente me has escuchado escribir unas cuantas veces. Como chuletas de cerdo infantil estaban en el menú bastante un poco.

Una salmuera es solo una marinada líquida con un alto contenido de sal. Dado que la carne contiene sal, cuando es sumergida en un líquido con un contenido de sal más alto, el líquido se absorbe en la carne. La carne retiene la humedad, ayudando a producir resultados jugosos en la parrilla. Si estaba prestando atención durante la clase de ciencias, puede conocer este proceso como ósmosis.

Brining es un agente de condimento tan eficaz y combinado con el sabor natural en un hueso en el chico de cerdo que realmente no necesita mucho más. Un simple frote de sal y pimienta es suficiente para aromatizar las chuletas, especialmente si le resbalas.

Si haces que este súper rápido y delicioso, ChopsRecipee, ChopsRecipease, vuelve y déjame un comentario a continuación con sus comentarios. Definitivamente, tome una foto del plato y asegúrese de etiquetar # FoodFidelity para que pueda verlos.

¡También puedes mantenerse al día con mis hazañas de alimentos, así como las recetas originales! Puedes encontrarme Oninstagram, Facebook, Twitter, Andpinterest. Si le gusta alguna de la música que encuentra en el sitio, visite ME ATSPOTYPE para encontrar las listas de reproducción mensuales curadas .

¿Qué puedo hacer para evitar esto en el futuro?

Durante el salmuera, el cerdo absorberá la humedad adicional, ayudándola a permanecer jugosa durante la cocción. También absorberá la sal y otros sabores , ¡obteniéndolo muy bien sazonado e incluso mejor? La sal y el vinagre derribarán algunas de las proteínas en la carne, lo que lo hacemos aún más tierno.

¿Cuánto tiempo debo salir a salmuera las chuletas de cerdo?

Esta receta hace suficiente salmuera durante aproximadamente 5 libras de slegroín. También puede usarlo para chuletas de cerdo, aunque es posible que no necesite tanta salmuera. Necesitará un contenedor lo suficientemente grande como para mantener la carne sumergida completamente en la salmuera. Debe ser un recipiente no reactivo, como vidrio o plástico, ya que muchos tipos de metal pueden grabarse por la salmuera o dar un sabor metálico a la carne. Un gran contenedor de inventario, tazón o plástico antiadherente funcionará.

Tengo un amigo cercano que simplemente se niega a cocinar chuletas de cerdo. Ella dice que siempre terminan secas. Cuando le dije que ella debía haberlos recocido, ella era escéptica. Le dije que agarrara un termómetro de carne digital y intentar cocinarlos a solo 145 ° F y 160 ° F. Puede parecer un gadget inútil para algunos, pero un termómetro de carne es una de las herramientas más valiosas cuando se trata de obtener una proteína perfectamente cocida, jugosa y tierna, especialmente la carne de cerdo.

El truco es brotando. He estado brotando carne durante años. Suena un poco intimidante, pero no es más que tomar carne en una solución de agua salada . Agrega toneladas de sabor y ayuda a mantener los cortes magros de la carne secándose. Lo bueno de Smithfield Fress Fress Fresh Cerdo de Walmart es que siempre termina jugoso y tierno, así que la brusca es la oportunidad perfecta para agregar toneladas de sabor. Las hierbas frescas y el cerdo siempre funcionan tan bien, así que creé esta receta para resaltar solo eso.

Crear la salmuera es super simple. Simplemente disuelve sal y azúcar en agua caliente y luego agrega sus sabores . Añadimos ajo, romero, tomillo y perejil. Agregar cubitos de hielo trae la temperatura de la salmuera hacia abajo, por lo que no terminamos cocinando nuestra carne con la salmuera. Debe terminar siendo a temperatura ambiente o por debajo antes de agregar las chuletas de cerdo a ella. Un remojo de una noche en el delicioso líquido es todo lo que se necesita. Simplemente intente no a las chuletas de cerdo de salmuera por más de 8 horas. Normalmente los coloco en la salmuera a primera hora de la mañana, y son perfectos para cocinar para la cena cuando llego a casa. De cuatro a cinco minutos de asar a cada lado se trata de todo lo que necesitarás hacer para obtener sus chuletas a esa temperatura interna mínima de 145 ° F.

¿Recuerdas sin importar qué receta de cerdo que elijas, no lo sobrevaste! Asará a su cerdo como un filete para obtener un producto tierno y jugoso que ofrece un gran sabor y sabor. Cocinar chuletas de cerdo, asados ​​de lomo y lomo de cerdo a una temperatura interna entre 145 ° F y 160 ° F, seguido de un descanso de tres minutos. Para el cerdo molido, siempre cocine a una temperatura interna de 160 ° F. Para las costillas, cocine hasta que estén tiernas.

Para hacer salmuera, combinar agua, sal, azúcar, ajo, romero y tomillo en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto completamente. Retire del calor y agregue los cubitos de hielo. Añadir el perejil. Una vez que la salmuera se ha enfriado, coloque las chuletas de cerdo en una bolsa con cremallera de tamaño galón o un recipiente sellable y vierta la salmuera sobre ellos. Selle y refrigere durante al menos 2 horas, pero hasta la noche. Cuando esté listo para parrilla, caliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire las chuletas de cerdo de la salmuera. Deseche la salmuera. Pat las chuletas de cerdo secas con toallas de papel. Parrilla de 4 a 5 minutos a cada lado o hasta que un termómetro de carne se lee entre 145F y 160F. Retire de la parrilla y permita que las chuletas descansen durante aproximadamente 3 minutos antes de servir.

Directrices para la receta de salmuera de cerdo de cerdo

Las carnes frustradas son todas las rabias en cocinas profesionales y cocinas de alta gama revistas . La mayoría de los expertos en cocina están de acuerdo en que las aves de corral y la carne estaban más sabrosas y suculentas. Los resultados son particularmente evidentes cuando la carne se cocina en el calor ahumado de una barbacoa cubierta, porque la salmuera ayuda a enmascarar los componentes amargos en humo que pueden hacer que los alimentos tengan un sabor desagradable.

Brining es muy fácil, económico y no requiere utensilios de cocina especiales. Brining es como un marinada, ya que mantiene la comida húmeda y tierna. La brusca o la salazón es una forma de aumentar la capacidad de humedad que lleva a cabo la capacidad de la carne que resulta en un producto más humano cuando se cocina.

Una de las grandes cosas de Brining es que hay tan pocas reglas. La mayoría de los salmueras comienzan con agua y sal, tradicionalmente, 3/4 libras de sal por galón de agua, pero como no estaban preocupados por la salmuera como un conservante , puede reducir la sal.

Almacenamiento de refrigerador: si está almacenando la carne en el refrigerador durante la brotación, verifique que el contenedor encaje en su refrigerador. Un contenedor lo suficientemente grande como para mantener todo un pavo podría ser demasiado grande para su nevera.

Almacenamiento del enfriador: si está almacenando la carne en un enfriador durante la brotación, debe mantener la carne y la salmuera fría sin diluir la mezcla. Ponga la carne y la salmuera directamente en el refrigerador y luego coloque las bolsas Ziploc rellenas con hielo o paquetes de gel reutilizables en la solución de salmuera.

Almacenamiento de la bolsa de asado del horno: Otro enfoque es poner la carne y la salmuera en una bolsa de asado de horno de pavo dentro del enfriador, luego empaca el hielo o los paquetes de gel alrededor de la bolsa. Monitoree la temperatura del enfriador para asegurarse de que permanezca por debajo de 40 grados F. en todo momento.

Una bañera de plástico de acero inoxidable, un tazón de acero inoxidable, o la bolsa de plástico de plástico puede funcionar como un contenedor de sujeción, siempre y cuando el cerdo esté completamente sumergido . Peso con un plato, si es necesario, para mantener la carne completamente cubierta por la salmuera. Para determinar la cantidad de salmuera que necesitarás, colocar la carne para ser criado en su contenedor elegido. Añadir agua para cubrir. Retire la carne y mida el agua.

disuelve la sal y el azúcar en el agua hirviendo. Agregarlo al agua fría; Agrega pimienta y revuelva para combinar. Aparcialmente salmuera en el refrigerador antes de agregar cerdo. Coloque su carne de cerdo en el agua y colóquela en el refrigerador durante el tiempo requerido.

experimento con condimentos. La sal es esencial, pero todo lo demás es opcional. Considere el ajo, el jengibre, las hierbas frescas, las bayas de enebro, el clavo, el palo de canela, la frijol de vainilla, la semilla de mostaza, la semilla de cilantro, el anís estrellado, los copos de pimiento picante o los granos de pimienta de Sichuan. Para dar un borde dulce de carne de cerdo y alentar a Browning, agregue 1/2 taza de azúcar a cada 2 cuartos de galón de agua.

Enjuague el cerdo dos veces después de eliminarlo de la solución de salmuera; descartar salmuera. Si no está listo para cocinar al final del tiempo de rining, retire y enjuague la carne. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

9 mejores máquinas de café espresso de 2021, según profesionales del café

Ya sea que desee comprar su primer pueblo sobre la cafetera o simplemente desea actualizar su equipo de café, estos son los mejores que vierta sobre las cafeteras en el mercado.

Nuevo hoy

Estos fabricantes de café de Pourover dan la taza perfecta a mano a mano.

Estos fabricantes de café de Pourover dan la taza perfecta a mano a mano.

En busca de la mejor máquina de café de Pourover, los gabulares híbridos de Pourover son buenos, y realmente necesito leer un nuevo hervidor para descubrir

Aprende más
Cómo hacer coffeer Pourover en casa y comenzar su día a la derecha

Cómo hacer coffeer Pourover en casa y comenzar su día a la derecha

Oye, se quiere de preparar un pueblo en casa como lo hacemos en PMC, no permita que el método Fiddly V60 lo intimidamos, hicimos un video en breve trabajo para ayudarlo a salir en casa. Háganos saber cómo va, y comparte sus videos, el amor del casamiento para ver los resultados. Danos una etiqueta, y anima el equipo que necesitas 15g de asombroso café.

Aprende más
Top Six PouT ​​Over Coffee Gooseneck Kettle Comentarios y compradores Guía del arte de Barista

Top Six PouT ​​Over Coffee Gooseneck Kettle Comentarios y compradores Guía del arte de Barista

Revisamos cinco de los mejores tetterías para el café que están actualmente disponibles en el mercado del Reino Unido. Hervidores de pico y cuello de cisne ..

Aprende más
El mejor Negroni enlatado, Margarita y Moscú Mule

El mejor Negroni enlatado, Margarita y Moscú Mule

El Día de los Padres se acerca y mi padre acaba de descubrir la increíble que se llama Margarita. Su primera experiencia con una margarita estaba en ...

Aprende más
Cocina lenta Barbecueada Receta de cerdo tirada

Cocina lenta Barbecueada Receta de cerdo tirada

¿Quieres hacer el mejor cerdo tirado de tu propia cocina, la llave para hacer que esta carolina tiró de la receta de cerdo es la salmuera.

Aprende más
Pastel de café de la especia de la calabaza de las abuelas

Pastel de café de la especia de la calabaza de las abuelas

Esta tarta de café de la especia de calabaza es una versión renovada de mi famosa receta de pastel de café abuelas, dulce, con toneladas de deliciosas migas de Stegary Streusel y una pastel de especias de calabaza húmeda. Feliz octubre, todos estoy tan feliz este año está casi terminado, pero a pesar de estos años desafíos personales y mundiales, espero

Aprende más
Recetas de licor de crema de especias de calabaza

Recetas de licor de crema de especias de calabaza

Receta de licor de la calabaza de la olla de crock Tome sus latpetes de especias de calabaza a un nuevo nivel al hacerles una bebida alcohólica adulta perfecta para el otoño

Aprende más
Los mejores muffins de la calabaza vegana nikki vegano

Los mejores muffins de la calabaza vegana nikki vegano

Canela, nuez moscada y clavos se combinan con calabaza y nueces para crear un delicioso muffin que se puede disfrutar en cualquier momento.

Aprende más
Salados caramelo pastel de calabaza Bares tanta comida

Salados caramelo pastel de calabaza Bares tanta comida

Estas barras de pastel de calabaza sabor como la cosa real, pero son más fáciles de transportar y actuar como una verdadera ovación.

Aprende más
Sólo un momento...

Sólo un momento...

Son perfectamente calmados, deliciosamente ricos y mantecos, y están terminados con glaseado de queso crema celestial. Una grapa de otoño cada año

Aprende más
Conexión de oliva de vinagre balsámico de frambuesa

Conexión de oliva de vinagre balsámico de frambuesa

En Womersley, todos somos sobre la mezcla de frutas de manera emocionante y deliciosa con vinagre y, durante mucho tiempo, hemos querido probar esto con una fina balsámica de Módena. Esto finalmente hemos hecho y los resultados son verdaderamente increíbles. Nuestros nuevos vinagres balsámicos son muy exuberantes e intensos, sirufos con sabores complejos y un aroma al embriagador.

Aprende más
Tienda de vinagre balsámico de frambuesa en línea ahora

Tienda de vinagre balsámico de frambuesa en línea ahora

Este es un vinagre balsámico de frutas que no solo le da a sus ensaladas un sabor especial, sino que se puede usar en una multitud de formas.

Aprende más
Utilizamos cookies
Utilizamos cookies para asegurarnos de que le brindamos la mejor experiencia en nuestro sitio web. Al utilizar el sitio web, usted acepta nuestro uso de cookies.
PERMITIR COOKIES.