Se abre una cooperativa de comida dominicana plantica en WashingtonHeights

Si vas vegano, puedes llevar tu comunidad de carne de carne con usted.

Para YSANET BATISTA, estar en el negocio de comer limpio es más un acto político que cualquier otra cosa, convirtiendo la cocina dominicana tradicionalmente cargada en las delicias basadas en plantas. Con un MERE200 en equidad, el chef dominicano el verano pasado lanzó el primer negocio de comida vegetariana de la ciudad, despertó alimentos, proporcionando catering, clases de cocina y planificación de comidas a su comunidad circundante en Washington Heights, Nueva York.

Batista también colabora con otros cocineros de color. Anfitrionan las clases en la cocina comunitaria, tomando a los participantes a través de una comida de cuatro platos desde sus culturas respectivas. Quiere asegurarse de que no estamos cooperando con otras culturas. Así que me aseguro de que los chefs que sean de un país en particular enseñen su cocina.

Aunque crecer dominicano y renunciar a los productos animales no fue una hazaña fácil, Batista tuvo una guía y la tutoría poco frecuente en su viaje, aprendiendo a cocinar sus platos favoritos de Sancocho, Kipe, Asopao y Pasteles sin carne. Pensamiento que hace la comida que crecí comiendo vegetariano sería imposible. Pero mi mentor Jeseli Soto y mi abuela me demostraron que no era.

Lo que comenzó como un viaje personal floreció en un negocio próspero, que la pareja está buscando crecer a través de eventos públicos y redes sociales. Su plan de cinco años incluye ambiciones para abrir un restaurante comunitario, pero mientras tanto, serán asistiendo a varios eventos este otoño, incluido el Boston Veg Food Fest de octubre de 2021, donde le darán manifestaciones de cocina. , Algo Flores dijo que se les pide que lo hicieran con bastante regularidad.

Con altas temperaturas durante todo el año en los años 80, siempre hay algo que florece en el capital de la República Dominicana de Santo Domingo, una metrópolis tropical a un hogar de casi 3 millones de residentes. Pero detrás de las escenas, una escena de comedor vegana también está comenzando a brotar gracias a los locales de pensamiento a futuro desencantados con el país. Cocina demasiado a base de carne. ¿Buscando una experiencia vegana promedio? Busque en otro lado, ya que la colección de restaurantes de las ciudades de los restaurantes de las plantas fue creada por los de la franja de la sociedad dominicana, incluidos los budistas, adventistas y entusiastas de los saludables. Para los visitantes, esta diversidad ofrece experiencias de comedor sin crueldad únicas que combinan la cocina tradicional dominicana con sabores internacionales, todos servidos en un hermoso entorno tropical. Aquí están algunas de nuestras ubicaciones favoritas para veganas en Santo Domingo.

qué con la zona colonial de Dosanto Domingo, un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO, todavía se ve mucho como lo hizo hace cientos de años, completo con la arquitectura española adornada y las calles estrechas de adoquines. Para los amantes de la historia, hay una sorpresa esperando en cada esquina. El Catedral de Santa María La Menor, impecablemente preservado, no es solo la primera catedral de las Ciudad, sino también la primera en el Nuevo Mundo. A pocas cuadras se encuentra el Alcázar de Coln dominante, construido bajo el Christopher Columbus Nephew Diego. Dentro de sus paredes es una gran cantidad de artefactos históricos del período colonial. Duarte Parkâ € "Marcado por una estatua del centro en honor al héroe nacional Juan Pablo Duarte, funciona como un club nocturno y un salón al aire libre que atrae a grandes multitudes de fiestas en las noches de fin de semana. La esquina Colmado, una cruz entre una tienda de licores y una tienda de conveniencia, suministra gran parte de la cerveza y el ron que alimenta al frenesí a las primeras horas de la mañana.

Como lo esperes de una ciudad del Caribe, Santo Domingo atiende a los bailarines. Todos los domingos, Grupo Bonyà © interpreta música latina cerca de las ruinas de un monasterio construido a principios de 1500. Los lugareños y los visitantes compiten por el espacio en una pista de baile improvisada mientras las multitudes se reúnen para ver, beber y socializar. Finalmente, Resistiendo La playa es casi imposible, y Santo Domingo ofrece dos opciones para aquellos que buscan relajarse en la arena. Boca Chica y Juan Dolio se encuentran a menos de una hora al este y se encuentran accesibles en transporte público. Los mejores autobuses de entrenadores, que salen diariamente desde el centro de la ciudad, pueden llegar a otras áreas turísticas conocidas como Punta Cana y Puerto Plata.

Muchas gracias por su revisión y gracias por tomarse el tiempo para explorar y encontrar nuestra joya oculta en Bavaro-Punta Cana. Se alegra que lo hayas disfrutado y esperamos poder alojarte de nuevo a Uou:

Uno de nuestros 29 restaurantes veganos es la casa del sabor en Bayona, abierta por Melissa Drullard y su FIANC en 2017. El par crea platos a base de plantas con un giro dominicano. En 2019, House of Sabor enganchó un lugar en nuestra mejor lista de restaurantes veganos.

¿Qué estimuló su decisión de abrir un restaurante vegano? Melissa Drullard: cuando tuvimos nuestro primer hijo, se negó a comer carne. Después de su nacimiento, comenzamos a mirar el veganismo, las plantas y las cosas así. Todos empezaron el veganismo al mismo tiempo. Mi novio y yo estuvimos empezando a poner un restaurante juntos y pensamos que también podríamos hacer veganos porque eso es lo que estaba haciendo ahora mismo.

¿Hay la mayoría de los veganos de sus clientes, o hay una mezcla? Tenemos una buena mezcla de personas porque lo que hacemos no significa necesariamente que tenga que ser vegano para disfrutarlo. Conseguimos muchas personas que cambian a Vegan, pero no quieren salir muy lejos de su zona de confort.

¿Qué tipo de platos ofrecen? Nuestro restaurante es 100 por ciento vegano, pero ofrece un poco de todo. Intento usar un poco de mi cultura, mi fondo dominicano, para traer diversidad a nuestros platos. Tenemos un montón de comidas, ensaladas, batidos, jugos. ¡Todo!

Desde la apertura, ¿has visto más opciones veganas? Sí, he visto mucho más lugares abiertos en Ciudades vecinas . Cuando comenzamos el veganismo, realmente no teníamos muchos lugares para salir y comer. Ahora, hay una variedad de lugares en los que podría ir, y muchos restaurantes ahora tienen opciones veganas.

¿Crees que las opciones veganas en NJ seguirán creciendo? Absolutamente. Quiero que todos sepan que siempre va a ser más grande que la comida. Es importante que las personas sepan lo que están poniendo en sus cuerpos. Siempre debes cuidarte. Intentamos compartir eso con nuestros clientes.

Para nosotros, el mensaje es simple ... ¡es más grande que la comida! ¿A qué nos referimos con eso? No solo queremos difundir la importancia del amor propio, que comienza con lo que ponemos en nuestros cuerpos, sino también el impacto que tiene en el medio ambiente en su conjunto. ¡El cambio comienza contigo! Aquí en H.. ¡Creemos que la calidad es clave y es por eso que vamos orgánicos!

He habitado siempre una relación sentimental con la comida. Esto se puede rastrear directamente ayudando a mi abuela a agregar la carne llenada a sus pastelitos caseros como una joven. Recuerdo la orgullosa sensación de que sabría que sabía que era de alguna manera y de alguna manera, participando en hacer uno de sus auténticos platos dominicanos. No solo tengo que pasar tiempo con mi Abuela, sino que el proceso me hizo sentir conectado a mi cultura. Haciendo que esta comida se sentía como lo más cercano a la comida de la isla de mis ancestros, ¿por qué, inicialmente, la idea de alentar a mi familia dominicana a ir a base de plantas parecía tan ? ¿Cómo iba a ayudar a preservar los platos que han permanecido en mi familia por generaciones, al mismo tiempo que nos asegura de que mi familia mantenga su salud y bienestar durante la pandemia COVID-19? Esa fue la pregunta que se presentó cuando, después de ser despedida en julio, decidí volver a casa con mi familia.

No tienes que comer carne en cada comida, pero también siento que es importante mantener vivos nuestros platos auténticos. En un momento, iban a ser los únicos que llevaban eso y, si nos estamos volviendo constantemente, volviéndoles en una manera basada en la planta, vamos a perder nuestras tradiciones: Dalina Soto, RD

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