Tortilla de queso de patata al horno

Omelette Norvgienne Alaska Al Horno

Un frittata es mi artículo de 1 brunch favorito para hacer en casa. Es fácil y versátil, así que pensé con Pascua que viene este fin de semana, es posible que le guste una idea de receta de Frittata. o cinco! Por lo general, hago mis fritatas con las verduras que tenga a mano, lo que significa que he intentado un montón de diversas combinaciones a lo largo de los años. A continuación se muestran algunos de mis favoritos junto con algunos consejos.

Frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una tortilla o un quiche o huevos revueltos sin corteza, enriquecidos con ingredientes adicionales, como carnes, quesos o verduras. La palabra Frittata es italiana y se traduce aproximadamente a Fried.

La palabra italiana Frittata deriva de Friggere y se refiere aproximadamente a Fried. Este fue originalmente un término general para cocinar huevos en una sartén, en cualquier lugar del espectro del huevo frito, a través de la tortilla convencional, a una versión italiana de la tortilla española, hecha con papa frita. Fuera de Italia, Frittata fue visto como equivalente a la tortilla hasta al menos a mediados de la década de 1950.

FrittTata ha llegado a ser un término para una variación distinta que Delia Smith describe la versión de Italia de una tortilla de cara abierta. Cuando se usa en este sentido, hay cuatro diferencias clave de una tortilla convencional:

¡Frittata vegetal al horno es la manera fácil de hacer que Frittata simplemente vierta todo en un plato para hornear y lo levante en el horno! Sabe como un quiche sin corteza, y es igual de gran recién salido del horno, ya que es 4 días después.

Cargado con las verduras asadas de ajo de hierba, tome esto a trabajar, conviértase en el desayuno, el brunch o la cena. ¡Usa mi fórmula de receta de Frittata para hacer de este su propio intento de pollo, jamón, espinacas y alcachofas, salmón y brócoli, o antipasto toscano!

Esta receta de frittata horneada, estoy compartiendo hoy es un frittata vegetal. Está cargado con un gran volumen de verduras frescas asadas con ajo y hierbas secas, por lo que puede sentir lo bueno que sabe con la inhalación de una buena cantidad de vegetales en forma de esta rebanada de frittata de queso.

Me gusta superar mi frittata con setas y feta para un sabor adicional y también porque es tan grande! Pero estos son totalmente opcionales. Utilicé un seta gigante porque eran un valor inusualmente bueno en el momento de, pero cualquier tipo de champiñones rebajables funcionarán aquí.

Feta y los hongos se desmoronan sobre Feta que colocar las rebanadas de setas sobre la superficie. Rocíe un poco de aceite en los hongos, lo que les hace asar, marrón dorado en lugar de simplemente ir arrugado.

¡Hornear! Ahora solo póngalo en el horno y hornee durante 40 minutos o hasta que se cocine el centro de la frittata. Es fácil comprobar simplemente insertar un pincho o un cuchillo y si está cocido, saldrá limpio en lugar de manchar con huevo crudo.

Hacer frente Si desea almacenar el frittata, transfiérelo a un bastidor de refrigeración y deslice el papel desde abajo, por lo que la base de la frittata no se moja y se empapa. Cool completamente, envíe completamente las rodajas enteras y cortadas en una base de necesidad, o corte en pedazos y luego refrigere o incluso congele.

Cuando el chocolate se ha derretido, retire al destinatario de Bain-Marie. Deje que el chocolate se enfríe a 35C, agitando a intervalos regulares. Para monitorear la temperatura, recomiendo usar un termómetro digital o láser.

Uso de una espátula de goma, combine completamente la mantequilla Mycryo con el chocolate derretido a una temperatura de 35c. El uso de la mantequilla de cacao Mycryo garantiza mejores resultados: el chocolate está correctamente establecido, brillante, se rompe en un patrón limpio, se derrite en la boca y se aleja fácilmente del molde.

Un verdadero alaska al horno comienza con el merengue. Un merengue es una pastelería hecha de claras de huevo y azúcar. Patisserie es la palabra francesa para diversas preparaciones hechas de pastelería y generalmente horneadas en el horno.

Los historiadores de la cocina dicen que esta pequeña patisserie se inventó en 1720 por un pastel de pastelería suizo llamado Gasparini, quien practicó su arte en Mehrinyghen, una pequeña ciudad en el estado de Saxe-Coburg- Gotha. Los primeros merengues hechos en Francia fueron servidos en Nancy al rey Stanislas, quien, se dice, los apreciamos altamente. Fue él, sin duda, quien le dio la receta para este dulce "a Marie Leczinska. La reina Marie-Antoinette tuvo un gran gusto por merengues. La tradición de la corte la tiene que las convirtió en sus propias manos en el Trianon, donde también hizo famosos, para los cuales se usa una mezcla similar. Hasta el comienzo del siglo XIX, los merengues se formaron en una cuchara, ya que la bolsa de forzamiento de pastelería no se había inventado.

Pie de manzana Alaska al horno Haz todo lo que se indica en los pommes auxiliares de merengue, pero en lugar de llenar los centros de manzana con mermelada, llénalos con helado de vainilla, y cuchara helado en los espacios alrededor de las manzanas. Cubra con el merengue, hornee y sirva.

1866 El escritor de alimentos franceses, Baron Leon Brise, escribió una columna en la revista francesa, Libertte, el 6 de junio de 1866, que sugiere la creación del postre, Alaska al horno, fue introducido en Francia por el chef francés Balzac. De acuerdo con los historiadores, el Maestro-Cook, acompañando a una delegación china visitante en el Grand Hotel en París, enseñó a Balzac cómo hornear helado en una corteza de pastelería en el horno. Siguiendo es lo que Baron Brise escribió:

Durante la estancia de la misión china en París, los maestros-cocineros del Imperio Celestial han intercambiado civilidades e información con los chefs del Grand Hotel. El chef francés a cargo de los cursos dulces está particularmente encantado con esta circunstancia. Ha aprendido de su colega chino el método de hornear vainilla y ginger en el horno. El pasto se hornea antes de que el hielo protegido por la cáscara de pasteles pueda derretir. Este fenómeno se explica por una mala conducta de ciertas sustancias. Los gourmets pueden, por lo tanto, se pueden dar el doble placer de morder a través de la costra picante y enfriar el paladar en contacto con los helados fragantes.

1876 Mary F. Henderson, en su libro Cocina práctica y cena, publicada en 1876, lo llama al alemán Helado al horno de vapor. Ella muestra alguna familiaridad con Delmonicos Restaurant y da una receta para su helado de vainilla. A continuación se describe cómo se describe:

Este plato era al menos una curiosidad, servida en la mesa de uno de los vapores alemanes. Un pastel de esponja plana y redondo servido como base. Se colocó un molde circular de crema ICRE congelado muy duro en esto, y luego se cubrió con un merengue, o batido blanco de huevo, endulzado y con sabor. La superficie se coloreó rápidamente con una salamandra roja, que le dio al plato la apariencia de ser horneado. El Gentleman que me dijo que sobre este plato insistió en que se colocó en el horno y se colorea rápidamente, ya que el huevo que rodea la crema era un no conductor suficientemente bueno de calor para proteger el hielo para uno o dos minutos. Sin embargo, hay menos riesgo con una salamandra.

¡Imagínese al llevar el empleo de hielo a tal punto que culmina en esa curiosidad gastronómica, un hielo al horno! El Alaska es un hielo al horno, de los cuales el interior es un helado. Este último está rodeado por un exterior de crema batida, cálido por medio de una salamandra. La transición de la envoltura exterior caliente al interior congelada es dolorosamente repentinamente, y no es probable que se asija con un efecto beneficioso. Pero el abuso de algo bueno no es un argumento, independientemente de su uso de una manera moderada y racional.

1894 Agnes Marshalls 1894 Libro, Fancy Ise, tiene una receta para un Helado Bombe, llamado Princesse Marie de Orleans Surprise Bombe, con un merengue alrededor del exterior, chamuscado con una salamandra caliente, que es similar a un alaska al horno:

mezcla de merengue para la bomba sorpresa de la princesa Marie Dorleans Tomar cuatro grandes o seis pequeños blancos de huevos y batir bien con una pizca de sal, luego agregue media libra de azúcar en ricino, revolviéndolo en el huevo con una cuchara de madera, y usar.

1896 El nombre Alaska Haded, parece haber aparecido por primera vez en la impresión en el Libro de Cocina original Fannie Farmer 1896 de Fannie Farmer. A continuación se muestra cómo Fannie Farmer describe hacer un Alaska al horno:

Frittatas son increíblemente fáciles de hacer la receta del huevo del desayuno que se unen en menos de 30 minutos. Si bien hay algunas recetas que las cocinan en el horno, todo se puede hacer realmente en su estufa. ¡Si nunca has hecho una receta de Frittata, prepárate para la deliciosa pura y la facilidad en este clásico italiano!

Una frittata en su forma más simple es que algunos huevos batidos y queso parmesano cocinado en una sartén, se volcó, se cortan y se sirvieron, nada más. Se traduce aproximadamente de italiano al inglés como, frito.

Sabes que hice algunas investigaciones para esta receta, pero honestamente se quedó corto en encontrar el origen y el período de tiempo exacto de cuándo se creó. Parece como si una frittata fuera algo que se acaba de lanzar junto con las sobras y nunca tuviera un nombre formal adjunto.

A Frittata es realmente solo una tortilla italiana, acepta que no tenga que preocuparse por plegarlo perfectamente. Si bien pueden alimentar a unas pocas personas, la mayoría de las veces las tortillas suelen ser solo 1 tamaño de porción. Además, los ingredientes se mezclan con los huevos, mientras que los ingredientes de tortilla están doblados directamente en el centro.

He visto a menudo huevos mezclados con queso, crema o leche, al igual que en una receta de quiche Lorraine. De hecho, era un gran usuario de crema en frittatas y platos de huevo revueltos hasta tarde cuando fui all-in solo huevos y queso parmesano. Dado que el Frittata es un plato italiano, también freír la fritata del huevo en aceite de oliva, ya que la gente de allí no use realmente la mantequilla.

Fui con una receta bastante tradicional que incorporaría papas y luego agregué en algunas cosas para un sabor como Pancetta Bacon y cebollas. Hacer una fritta no está limitada por mis sugerencias de variación anteriores, consigue creativas con ella, como agregar ingredientes a una tortilla en un buffet o restaurante.

1. En una sartén, cocine juntos la panceta, las cebollas y las papas en aceite de oliva y saltea a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Si tiene otros ingredientes que desea usar, este primer paso es donde los agregaría allí.

3. Cuando se trata de cocinar el frittata en la estufa, desea impulsar los huevos desde el exterior de la sartén con una cuchara o una espátula hasta la tortilla interior. También querrá dejar que las partes líquidas de la frittata vayan debajo de las piezas cocidas levantándola con una espátula.

La otra opción sería hornear esta receta, por lo que una vez que esté casi terminado de cocinar, simplemente colóquelo en el horno durante 5-6 minutos en 375 hasta que se vuelva ligero y esponjoso. Dado que Frittata significa literalmente Frito, la forma más clásica de cocinar la frittata sería volteando y terminándola en la estufa.

Cómo almacenar: duran aproximadamente 3 días cubiertos de plástico y almacenados en el refrigerador. No se congelan todo lo que bien, ya que los ingredientes pueden volverse blandos al recalentar, pero si debe cubrirlas en plástico y almacenar en el congelador hasta 2 meses.

la tortilla norvgienne o alaska al horno es un postre compuesto de helado de vainilla cubierto con merengue, colocado en una base de pastel de esponja, y ligeramente tostada debajo de la parrilla del horno o con la llama de una antorcha Para colorear el merengue.

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