Receta de macarrones de vainilla

Macarons de chocolate blanco y vainilla

Las almendras deben ponerse en el procesador de alimentos e intentar obtenerlas lo más bien posible, cuanto más cerca de la harina, mejor. También puede agregar el azúcar con ellos para asegurarse de que los dos estén mezclados uniformemente.

Hace unas cuantas noches, estaba gastando camino para fijar mucho tiempo, y encontré los macarons más adorables Copos de nieve ! Irónicamente, estaba planeando hacer algunos macarons de vainilla al día siguiente; El destino debe haberte traído y estos Macs de copo de nieve !

DuhliciousMade Sus conchas de macarrones Un hermoso cielo azul canalizado con chocolate blanco Ganache Snowflake S . No tuve ningún tinte de comida azul en polvo, así que fue con la receta de Shell Macaron Martha Stewarts y los llenó con un ganilla de chocolate blanco de vainilla.

¡Salieron fantásticos, increíblemente lindos y festivos! El próximo año creo que me voy a empaquetar y darles como regalos de vacaciones. Me encantaría conseguir estos decadentes, ¡y oh, así que las galletas de lujo como regalo!

Precalentamiento del horno a 375 grados. Con un mezclador a velocidad media, batte las claras de huevo hasta que la espuma. Agregue la crema de tartar y mezcle hasta que se formen picos suaves. Reduzca la velocidad a bajo, agregando el azúcar Superfine lentamente. Aumente la velocidad a lo alto y se golpea hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 8 minutos. En 2 adiciones separadas, agregue la mezcla de harina a las claras de huevo, plegando después de cada adición. Asegúrese de no volver a trabajar la masa. El bateador debe ser suave y brillante.

Encuentre dos macarons que se encuentren del mismo tamaño, rellene con 1 cucharadita de vainilla y sándwich en las conchas de macarrones. Servir inmediatamente, o almacenar entre papel de pergamino y envolver en una envoltura de plástico, congelarse hasta por 3 meses. Anilla Ganchhe: 3 onzas de buena calidad Chocolate blanco, cortada finamente 1/3 taza de crema pesada 1 cucharada de mantequilla sin sal de 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura 1/2 frijol de vainilla sembrado

En un tazón de un mezclador de pie en velocidad media, bate las claras de huevo y la vainilla juntos, hasta que la espuma. Gire el mezclador a la configuración más baja y agregue los dulces de azúcar, 1 taza a la vez, raspando los lados del recipiente después de cada adición. Para encontrar la consistencia perfecta, agregue una cucharada de azúcar a la vez. Puede tomar 1-4 cucharadas, dependiendo de la preferencia personal. Cubrir hasta que esté listo para usar.

Dado que el relleno de chocolate es un componente integral en la estructura y el sabor del macarrón de chocolate acabado, es importante centrarse en usar los mejores ingredientes posibles como el chocolate de la cougertura. Couverture Chocolate es una clase más alta de chocolate que contiene un mayor porcentaje de la mantequilla de cacao que el compuesto que come el chocolate, lo que da productos horneados un sabor más complejo y una mejor textura.

¿Puedo usar chips de chocolate regulares para chocolate ganache?

Sin embargo, para los propósitos de prueba, he intentado que este relleno de macarrones de chocolate con chips de chocolate regularysheys y funciona. Sin embargo, sabor sabio, es más dulce y los sabores son menos complejos. Apariencia y textura sabia, es menos brillante y suave. En el lado de rendimiento, es menos robusto, la cantidad de chocolate debe aumentarse en un 30%. Una cosa a tener en cuenta, me parece que no necesito la adición de extracto de vainilla al usar la marca de chocolate de Hershey. Puedes probar y determinar por ti mismo a medida que trabajas.

¿Por qué mi chocolate ganache llenan la corriente?

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El año pasado, decidí que iba a dominar MacAronage . ¿No amas que la fabricación de macarons incluso tiene su propio término? Lo que pensé que sería naturalmente para mí, ya que soy un panadero bastante experimentado, era un desastre. Después de 4-5 intentos, cada lote era peor que el último, con mis macarons apagados como planos como panqueques, huecos, quemados, agrietados, horribles. Y así, me di por vencido. Estaba fuera de paciencia, y fuera de la harina de almendras. Y que las cosas no son baratas.

Volver a las MacRons, tuve que transportarlos en una unidad de 7 horas hacia el norte, así que decidí hacer las cookies y Ganache el jueves por la noche y empaquetar las cookies y Ganache por separado, que luego me reuniría una vez en mi Destino . No estoy seguro de cómo otros manejan viajar con estas golosinas delicadas en el dolor, pero esto funcionó bien para mí.

Chocolate Caramel Ganache es esencialmente una salsa de caramelo muy lechosa se vierte sobre el chocolate, lo que se engrosa en el ganache más delicioso. No es más difícil que hacer una salsa de caramelo, pero requiere un tiempo de escalofrío durante la noche.

Todos tenemos esa receta que nos lleva una edad y media para perfeccionar, ¿verdad? Para mí, eso ha sido macarrones. Entonces, después de hacer una docena de lotes bien, leyendo cientos de blogs y viendo cientos de videos, estoy listo para presentarle cómo lograr macarrones de frijol de vainilla perfectos.

Sólo un momento...

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